Нитритная соль - отзывы

Оценка пользователей 5.00

2 отзыва

Добавить свой отзыв

Сообщить о неточности

Добавить в избранное

Добавить в избранное Сообщить о неточности

Отзывы

Информация

Новые Положительные Отрицательные

Большой отзыв о нитритной солиНитритная соль — это специальная смесь поваренной соли и нитрита натрия (E250), которая широко используется в кулинарии, особенно при изготовлении домашних колбас, ветчины, копчёностей и других мясных изделий. Она не предназначена для обычного подсаливания пищи, а применяется исключительно в технологических целях.Достоинства,...

Достоинства: Короткие достоинства нитритной соли- Обеспечивает безопасность, подавляет рост опасных бактерий (в том числе Clostridium botulinum).- Придаёт мясным изделиям аппетитный розово-красный цвет.- Улучшает вкус и аромат (формирует «ветчинный» вкус).- Увеличивает срок...

Недостатки: Короткие недостатки нитритной соли- Токсична при передозировке — использовать только по инструкции.- Не подходит для обычного подсаливания — только для мясных и рыбных изделий.- Ограниченная сфера применения — не для...

👍 Полезный отзыв (0)

Смотреть полностью

rostovunderground

Репутация: +4053

13.02.26

Добавка

Соль нитритную 0,6% - для копчения и вяления мяса - так же же купил на озоне. Это консервант, она необязательна, но желательна - при копчении такая соль придает мясу розовый цвет.Про микробов ничего сказать не могу, потому что любая тепловая обработка их убивает, а копчение...

Достоинства: Работает

Недостатки: Нет

👍 Полезный отзыв (0)

Смотреть полностью