Отзывы на Питание

Яичный соус

Ингредиенты:2ст ложки растительного масла, 2 яичных желтка, 1 стакан овощного бульона, 1/2 лимона, соль.Приготовление:В овощной бульон добавить масло и яичные желтки, подогреть, помешивая. Затем посолить, влить лимонный сок, добавить тёртую лимонную корку. Подогреть, но не доводить до кипения. Соус готов.

Белый соус

Ингредиенты:2ст ложки растительного масла, 1 стакан овощного бульона, 1 стакан пропущенной через мясорубку отварной фасоли, имбирь, соль, специи по вкусу, 1ст ложка ядер грецких орехов.Приготовление:в разогретое на сковороде масло добавить смолотую фасоль, поджарить, помешивая, добавить соль, пряности, имбирь. Влить бульон, варить 5-10 минут. В конце...

Винный соус

Ингредиенты:2 луковицы, 1/2 стакана белого столового сухого вина, перец, соль и специи по вкусу.Приготовление:Мелко нашинкованный лук потушить в вине, влить немного овощного бульона, заправить перцем, солью, толчёными орехами и помешивая подогреть. Готово.

Огуречный соус

Ингредиенты: 3 солёных огурца, 2ст ложки растительного масла, 1 стакан овощного бульона, 1/2 стакана варёной фасоли пропущенной через мясорубку, 1ст ложка толчённых орехов, соль и специи по вкусу.Приготовление:Фасоль и орехи пассеровать на масле, добавить овощной бульон, варить 5-10 минут, добавить специи, солёные огурцы пропущенные через...

Луковый соус

Ингредиенты:1ст ложка растительного масла, 6 луковиц, 1 стакан овощного бульона, перец, специи, соль, уксус по вкусу.Приготовление:Лук мелко порубить, пассеровать на масле, влить бульон, специи, соль, уксус или сок лимона, подогреть. Вкусный соус к мясу готов.

Луковый соус с орехами

Ингредиенты:2ст ложки растительного масла, 1ст ложка толчёных орехов, 6 луковиц, 1 стакан овощного бульона, молотый перец, имбирь, соль, уксус.Приготовление:Лук нарезать ломтиками, пассеровать на масле, всыпать толчёные орехи и всё вместе ещё раз поджарить, затем в эту массу влить бульон или воду, добавить пряности, уксус или...

Луковый соус с фасолью

Ингредиенты:6 луковиц, 1 стакан овощного бульона, 2ст ложки варёного протёртого гороха или фасоли, 1ст ложка толчёных орехов, перец, соль, имбирь, пряности, уксус по вкусу или сок 1/2 лимона.Лук нарезать ломтиками или мелко порубить, пассеровать на масле, влить протёртый горох, всыпать толчёные орехи и всё вместе...

Соус из хрена с орехами

Ингредиенты: 1/2 стакана тёртого хрена, 1/2 стакана толченых орехов, соль, перец по вкусу, имбирь, 1ст ложка лимона.Приготовление:Толчёные орехи можно заменить протёртой варёной фасолью. Один стакан овощного бульона соединить со всеми компонентами в одной ёмкости, перемешать. Соус готов.

Тесто для вареников

Тесто для вареников можно приготовить без яиц, если разводить муку горячей водой 85-90 градусов. Тогда оно получается крепким, не разваливается при варке, а при остывании вареников не бывает жёстким. Конечно, вареники с творогом не допустимое блюдо в пост. Но зато как велик ассортимент вареников с...

Хлеб ржаной чёрный с картофелем (готовим сами)

Ингредиенты:10кг просеянной ржаной муки, 4л воды, 2кг картофеля, 100г соли, закваска.Приготовление: Картофель сварить в кожуре, очистить и размять или пропустить через мясорубку. 1/3 муки, предназначенной для выпечки хлеба, разведённую в тёплой воде закваску и приготовленный картофель соединить с прогретой до 35 градусов водой, размешать, сверху...

Пирог фруктовый "Цыган"

Ингредиенты:250г муки, 300г сахара, 200г изюма, 200г сушёных яблок, 200г сушёных слив,1ч ложечка корицы, 200г крутого кипятка, соль.Приготовление:растворить в воде сахар, довести раствор до кипения, добавить соль и влить в миску с мукой, размешать тесто. Фрукты облить кипятком, из слив вынуть косточки, мелко нарезать, посыпать...

Пастернак с зелёным луком

Ингредиенты:1/2кг пастернака, 300г зелёного лука, 100г шпика, соль, перец, зелень петрушки и укропа по вкусу.Приготовление:Пастернак отварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Шпик нарезать кубиками и поджарить вместе с нарубленным зелёным луком. Всё соединить, посолить, поперчить и помешивая поджарить.

Утка, томленная с овощами и фруктами

Пастернак тушёный

Ингредиенты:1/2кг пастернака, 1 луковица, 5-6ст ложек растительного масла, соль, перец, зелень петрушки, сельдерей.Приготовление:Пастернак отварить, очистить, разрезать на кружочки, слегка обжарить на масле, положить в сотейник, посолить, высыпать перец, добавить зелень петрушки и укропа, мелко нашинкованный лук, всё перемешать и тушить под крышкой на слабом огне...

Карри с красным болгарским перцем и луком-шалотом

Тортилья со шнитт-луком и чесночным соусом Айоли

Закуска из баклажанов с помидорами и сладким перце

Жареный в духовке баклажан и карри из мускатной ты

Так всего много, а зачем я не понимаю. Мускатную тыква, можно заменить и на нашу, тоже вкусно получится, да и специй можно по меньше, а то получается нарушается вкус блюда, да и не у всех дома есть. Мне кажется лучше не много по проще и...

Зелный лук тушёный

Ингредиенты:1/2кг зелёного лука, 100г шпика, соль, специи, зелень по вкусу.Приготовление:Шпик нарезать кубиками и поджарить. Зелёный лук обмыть и мелко нашинковать, добавить к поджаренному шпику и тушить под крышкой до готовности. Можно подать с хлебом и отваренном в кожуре картофелем или к рыбе, мясу, грибам.

Хачапури по АДЖАРСКИЙ (мой вариант)