Отзыв: Удивительно вкусный продукт

Моцарелла — один из тех продуктов, которые я совершенно искренне люблю. Причём полюбила я её задолго до того, как разобралась, что именно в этом сыре меня так привлекает.

Вообще, я большой любитель сыров. Особенно мне нравятся продукты с выраженным солоноватым вкусом: сыр-косичка, рассольные сыры, брынза, адыгейский сыр. А вот с некоторыми другими сырами отношения складываются не так удачно. Например, за все годы жизни в Болгарии я так и не полюбила местную сирене. Пробовала разные варианты, но подходящего для себя не нашла. Разве что в болгарской выпечке или в таком блюде, как миш-маш, она вполне уместна.

Но вернёмся к моцарелле.

Моё знакомство с этим сыром произошло в Варне, куда я когда-то приехала жить. Первые полтора года я снимала студию без кухни. Поэтому с приготовлением еды были определённые сложности: приходилось покупать готовые блюда в кафе и ресторанах, а для остальных приёмов пищи обходиться бутербродами и простыми продуктами, которые не требовали никакой готовки.

И вот в одном варненском ресторане я регулярно заказывала салат. Самый обыкновенный, без каких-либо кулинарных изысков. Варёная картошка, немного варёной колбасы, возможно, солёный огурчик, какой-то вкусный соус. Казалось бы, ничего особенного.

Но в этом салате присутствовало нечто, что я никак не могла распознать. Я чувствовала, что есть какой-то дополнительный ингредиент, который придаёт всему блюду совершенно особенный вкус. Причём дело было не только во вкусе. После такого салата я чувствовала приятную сытость, но без тяжести в желудке.

Лишь значительно позже я узнала, что тем самым загадочным ингредиентом была моцарелла!

Вот так я и открыла для себя этот сыр. Не благодаря моде, рекламе или разговорам о знаменитой итальянской кухне, а благодаря собственным вкусовым ощущениям.

Именно за это я и ценю моцареллу. У неё свой характер, своя структура и совершенно особенное место среди других сыров. Она не обязана быть похожей на Эдам, российский сыр или какой-нибудь другой твёрдый сорт. Сравнивать их между собой и выяснять, какой из них лучше, на мой взгляд, просто бессмысленно. Это разные продукты, которые хороши каждый по-своему.

Мне нравится своеобразный вкус моцареллы, её нежная, упругая консистенция и то самое ощущение сытости, которое она даёт. Причём она прекрасно сочетается не только с пиццей, но и с самыми обычными продуктами. Иногда именно такой ингредиент способен совершенно преобразить простое блюдо.

Поэтому я совершенно не понимаю претензий к этому сыру на том основании, что он якобы ничем не лучше привычных твёрдых сортов. А зачем ему быть лучше? Он просто другой!

Моцарелла давно заняла своё место среди моих любимых сыров. И я совершенно не собираюсь от неё отказываться.