Ресторан "Johnny Rockets", Москва

Отзыв: Много улыбок и страшный сон диетолога

Если вы хотите увидеть официантов, которые дружно выплясывают между столикам с посетителями в такт популярным в 50-х американским хитам, подобно звездам мюзиклов, при этом не забывая себе же аплодировать и улыбаться собравшимся у входа зевакам - добро пожаловать в "Johnny Rockets". Улыбку несомненно вызовет у вас и дружное приветствие всякого сюда входящего: узбеко-молдаво-таджикская команда поваров (надо подметить, аккуратно одетая и выглядящая прекрасно, что в отличие от других закусочных не вызывает раздражения) дружно хором произносит "Хэллоу! " со свойственным только азиатам акцентом. Забавно. В заведении с распростертыми объятиями ждут всех желающих откушать все то, что диетологи видят в кошмарных снах: гамбургеры и сэндвичи, хот-доги и бутеры, все возможные виды картошки фри и калорийная кола.Дайнер - это пока еще не привычный нам, но самый распространенный вид общепита в США с официантским обслуживанием и большим выбором блюд, символизирующих американский стиль жизни. Вспомните американские фильмы: сколько героев встречались, проливали друг на друга двойной кофе и кетчуп с горчицей, целовались и проживали свою экранную жизнь в дайнерах? Культовый танец Джона Траволты и Умы Турман из "Криминального чтива" исполнялся именно в дайнере! По сути это заведение а-ля "Макдональдс" (с ним-то его чаще всего и сравнивают) с той лишь разницей, что здесь между столиками суетятся официанты, то есть вам не нужно стоять у стойки, ожидая, когда кто-то в очередной раз выкрикнет "Свободная касса! ". А сами блюда при этом подаются не завернутыми в бумагу или картонные упаковки, а прямо как в ресторане: на хороших тарелках с полным набором столовых приборов. Столики, естественно, чисты, аккуратны и снабжены всем необходимым для быстрого перекуса: набор трубочек для напитков, салфетки, персональная бутылка кетчупа и прочее. Одним из самых успешных дайнеров - и в Штатах, и далеко за их пределами по праву считается "Johnny Rockets". Открытый Ронном Тейтельбаумом в 1986 году первый ресторан этой сети (в Лос-Анджелесе) оказался таким успешным, что уже вскоре сеть расплодилась и на сегодняшний день насчитывает больше четырех сотен точек в десятках стран. В Москву сеть не приходила долго: видимо, на то были свои причины. Победное шествие началось весной 2013, когда практически одновременно открылись два дайнера - в крупных торговых центрах, а на своем официальном сайте сеть пообещала до конца года организовать еще двадцать точек общепита. Прознав про открытие заведения, я, хотя и не являюсь сторонником фаст-фуда, решил узнать, что же такое настоящая американская кухня и настоящее американское обслуживание (как гласили рекламные лозунги) и отправился в "Johnny Rockets", расположенный в торговом центре "Капитолий" на Шереметьевской улице, на самом верхнем этаже, рядом с ресторанным двориком.Танцующие официанты, скажу вам честно, это нечто, вызывающее у наших не привыкшим к таким штучкам покупателей торговых центров странную реакцию. От паники и испуга: как только музыка из динамиков зазвучала громче обычного и официанты выстроились в шеренгу и начали выплясывать, тетушки, гулявшие по торговому центру вдруг бросились врассыпную, а мамашки принялись прижимать к себе малолетних детей с глазами, полными страха; до любопытства: десятки ротозеев, забыв о покупках, выстроились посмотреть на действо, некоторые не поленились достать фотоаппараты и включить на запись камеры в мобильниках. Наблюдать за всем этим весьма забавно, а еще забавнее слышать возгласы и разговоры в толпе: "Что это они - совсем ку-ку что ли? ", "Во, дают - это они от безделья что ли, когда клиентов нет? " и "Ни фига себе, какая у них в штатах система общепита! "...Но придуманный маркетологами "Johnny Rockets" ход сработал: сразу после трехминутной танцевальной паузы десятки желающих потянулись ко входу в заведение. А все остальные, те кто не собирались кушать, не поленились подойти к расположенному у входа меню, чтобы прицениться: сколько же должны стоить блюда в заведении, где официанты вытворяют такое...Итак, "Johnny Rockets". Занимаем один из свободных столиков - неподалеку от прохода. Надо заметить сразу - столиков много (не меньше 50-ти), при этом все они расположены довольно комфортно. Обычно в условиях торгового центра если ресторан делает свой зал (а не отправляет покупателей обедать в общий ресторанный дворик), в нем весьма и весьма тесно, сидящие буквально упираются спинами друг в друга, а официанты с большим трудом протискиваются между гостями. Здесь же все сделано с американским размахом. Комфортно, просторно, удобно. В интерьере преобладают белые цвета. Пособия по ресторанному бизнесу гласят: больше белого - и у гостей будет создаваться впечатление чистоты и дороговизны заведения. Это правило здесь не только прекрасно усвоили, но и активно эксплуатируют. Уже на первой странице меню значится: "Наши обещания посетителям: быстро с энтузиазмом обслуживать посетителей в сияющем чистотой ресторане". Чисто действительно все - не подкопаешься. Про быстроту я еще расскажу, но первое впечатление крайне положительное - после того, как нас встретила дежурная по залу, поприветствовала (а следом за ней весь персонал улыбнулся дежурной улыбкой и хором крикнул "Хэллоу"), посадила за столик и вручила меню, до появления официанта не прошло и минуты.Кстати, еще из обещаний ресторана в меню: "Приветствовать и улыбаться каждому гостю", "Предлагать самую свежую простую американскую еду высшего качества", "Скручивать соломинки и выкладывать кетчуп в виде смайлика", "Идти навстречу посетителям здесь и сейчас". Замечу - все обязательства выполняются. Не знаю, что будет дальше - испортит ли российская действительность американский сервис, но пока с открытия прошло совсем немного времени и пока придраться тут не к чему.Пока изучаем меню, скажу еще пару слов об интерьере. Все соответствует классическим американским дайнерам: уютные кабинки-купе с мягкими не пачкающимися диванчиками, удобные столики и стулья, местами белые цвета разбавлены ярко-красными предметами, вставками, фрагментами. Зеркальный потолок. На стенах - картинки а-ля 50-е годы с девушками в стиле пин-ап. Имеется даже статуя Свободы (ну как без нее в классическом американском ресторане), с которой, полагаю, фотографируется на память каждый второй гость. Вообще все крайне гармонично и вызывает исключительно положительные эмоции.Что немного расстраивает - чрезвычайно малый перечень блюд в меню. Понятное дело, что таков формат заведения, что меню оттачивалось десятилетиями, что лучше мало да вкусно, но для российских едоков, привыкших листать многотомные книги, могли бы придумать что-нибудь побольше. Закуски представлены различными вариациями картофеля фри и луковых колец. Можно заказать картошку классическую с солью и с перцем чили, можно с сыром, с беконом или намешать всего, что придет в голову. Средняя цена порции - чуть больше 200 рублей. Также имеются куриные крылышки с любым соусом - 280 рублей за 200 г и сырные палочки за 230.Главное горячее блюдо - гамбургеры (не зря же даже на логотипе заведения слоган гласит: "The original hamburger"). У каждого - своя история. Есть классический, с которого все начиналось (котлета, салат Айсберг, томаты, лук, маринованные огурчики, горчица и майонез). Вес - 376 г, цена - 230 рублей. Есть гамбургер с названием "№12" - его гости заведения, согласно многочисленным опросам, оценивают как самый вкусный. От предыдущего он отличается наличием сыра Чеддер вместо томатов и специального соуса. 289 г - 240 рублей. Есть "Стримлайнер" - овощной бургер с жареным луком, как анонсируется - специально для девушек (240 рублей). "Смоук хаус" - с подкопченным беконом и хрустящими луковыми кольцами (295). "Рут 66" - назван в честь легендарной одноименной американской автострады, в нем - жареные грибы с луком и майонез (250). Ну и еще пара бургеров с секретным, как указано в меню, соусом. В любой, кстати, можно добавить любой топинг всего-то за 50 рублей (грибы, лук, сладкий перец - да что пожелаете!).Вслед за бургерами меню предлагает бутерброды. Два ломтика обжаренного до хрустящей корочки хлеба, между которыми лежит что-нибудь вкусненькое. В зависимости от того, что именно - готовьте от 100 до 300 рублей за бутерброд. Впрочем, как по секрету сказала официантка, данный раздел меню отчего-то не пользуется спросом. То ли дело - следующий.Вот скажите, в каком современном ресторане можно откушать настоящие классические хот-доги? А тут можно! Сосиску готовят из 100-% говядины. На булку кладут маринованные огурчики, горчицу, лук и кетчуп. Стоит это чудо кулинарной мысли 210 рублей (а если туда добавить соус чили для остроты и покрошить сыр Чеддер - уже 220).С горячими блюдами, собственно говоря, все. Ах, да, есть еще суп дня - но супы здесь не в почете, а потому их варианты в меню отсутствуют как класс. Нужно спрашивать, какой суп дня предлагается - и брать. В день моего визита давали грибной суп-пюре - по 160 рублей за тарелку.Есть салаты. Всего три: классический "Цезарь" с гренками (225), нечто похожее, но с разными видами салата, курицей гриль и беконом (260) и легкий овощной "Гарден" (165).Про десерты сказать многое не могу, ибо я не любитель сладкого и отведать вариации на тему мороженого не решился. Но пролистал меню: можно заказать яблочный пирог с шариком мороженого (185), брауни с мороженым (270), вазочку с двумя шариками ванильного мороженого с миндалем, взбитыми сливками и шоколадным сиропом (245).Итак, заказ. Суп дня, "Цезарь", классическая картошка-фри (она здесь называется "Американский фрайс"), стакан колы. Просим принести два любых гамбургера - какие порекомендует официантка. Девушка говорит, что больше всего посетителям нравятся "Рут 66" и "12" - их и берем.Надо сказать, что с момента приема заказа и до подачи первого блюда не прошло и трех минут. Анонсированная оперативность в действии! Перед нами на стол ставят большую тарелку с гигантской порцией картофеля и, как обещали - небольшое блюдце, на котором кетчупом нарисован смайлик. Очаровательный, даже есть его не хочется. Рожица нарисована на самом дне блюдца. Наполнять же его кетчупом предстоит самостоятельно - большая бутылка томатного "Хайнц" стоит на каждом столике. Подают приборы и предупреждают, что салфетки находятся на столе в специальной металлической конструкции: "А то мало ли, не все догадываются, что это салфетки".Что можно заметить сразу - это, конечно, не классическая "макдональдская" картошка фри. Далеко не она. Признаюсь, сколько и где я не пробовал фри, продукцию "Мака" превзойти не удалось еще нигде и никому. Не превзошел ее и "Johnny Rockets". Да, картошка съедобна и довольно вкусна (скажем, на оценку "4-" по пятибалльной шкале тянет), но никак не идеальна. То, что ее подают не обсыпая щедро солью и каждый может посолить по своему вкусу - это плюс. То, что она подана на тарелке, а есть ее можно и руками и вилкой - тоже великолепно. Но это не та картошка, про которую можно было бы сказать: "тает во рту". Более того, убежден, что совсем юным едокам она не понравится вовсе - не хрустит как в "Макдональдсе", не такая, к какой нас приучили.Еще одно разочарование - кола, которую подали тоже практически сразу в большом стеклянном стакане (приятно, что не в бумажном, кстати). Официантка, продемонстрировав банку со скрученными трубочками, предложила взять одну. Эдакий очередной элемент шоу. Хорошо. Но вот сам напиток... Попробовав, я не сразу понял, что это: вода! Реально у напитка не было вкуса! Пробую еще. Вода! Но цвет-то темно-коричневый. Понимание приходит чуть позже. Достаточно было опустить трубочку на дно стакана, вот там - сироп, настоящие залежи сахара! Я не знаю технологию приготовления колы, как ее разводят из порошков, как размешивают, но могу констатировать с точки зрения обычного потребителя: в поданном мне стакане кола была неразмешенной. Я не знаю, как так получилось, но внизу стакана она была жутко сладкой, а вверху - обычная вода. При этом внешне жидкость была идентичной! Решилась проблема довольно просто - обычным размешиванием. Помешали, и вот она - классическая кола. Но как такое "отслоение" вкусов произошло - непонятно. Кто на какой стадии приготовления схалтурил - вопрос без ответа.Если не считать колы и картошки фри, все остальное в "Johnny Rockets" вызвало лишь положительные эмоции.Грибной суп. Его подали где-то минут через 10. Горячий. Вкусный. Дюже ароматный, такой, что захотелось отправиться в лес за грибами и пожарить их в шкварчащем маслице. Грибы в нем не перемолоты до кашеобразного состояния, я ощущаются маленькие кусочки, сливки не составляют основу супа, а лишь немного оттеняют его. В общем, идеален, как будто над ним потрудился лучший шеф-повар Америки.Цезарь... Не сказать, что великолепен - едали и получше, но вполне достойный. Листья салата - не вялые, не пожухлые, нормальной величины. Аппетитная курочка, хорошо приготовленная. Хороший сыр. Соус подается отдельно, можно добавлять по вкусу.Что касаемо главных блюд ресторана - гамбургеров, я начал с "Рут 66". Подали его тоже весьма оперативно (максимум минут через 15 после заказа). Интеллигента из себя я давать не стал и принялся поглощать его не вилкой с ножом, а взяв в руки, как простой обыватель, выросший на "макдональдской" еде. И первое, что бросилось в глаза (при этом откровенно порадовав), из котлеты (при нажатии пальцами на булку) стал капать сок. Попробуйте надавить на "Биг мак" или "Гамбургер" в "Макдональдсе", максимум чего добьетесь - это брызнет соус, или вытечет кетчуп, сама же котлета при этом сухая, будто ее и не на масле жарили. Котлета в "Johnny Rockets" источает сок! Причем - отмечу это отдельно - не жир, а сок. Как чебурек, который сочится, когда его надкусишь. И сок этот очень вкусный и ароматный.По поводу самой котлеты. Дайнер скрывает секрет ее приготовления, заявляя на официальном сайте, что он разработан еще много лет назад, с тех пор не изменялся. В Интернете можно найти предположения, что необычный вкус объясняется тем, что котлета содержит в равных пропорциях: говядину, свинину, курицу и соевое мясо. Мне же показалось, что секрет вкуса здешних гамбургеров исключительно в специях. Мясо, конечно, вкусное, если вы отведаете его здесь, то вряд ли захотите еще раз кушать в "Макдональдсе", но у него такой же вкус, как у котлет из закусочной "Бургер Кинг" или "Wendy's". Необычный же аромат котлетам "Johnny Rockets" придают специи. Не смогу точно назвать, смесь каких трав ощущается, но она ощущается, любые гурманы это почувствуют.Грибочки - тонко порезаны, хорошо прожарены, лучок вкусный, салат нежный. В общем, гармонично и вкусно. Поставил бы я "пятерку" за это блюдо? Нет, только потому что фаст-фуд в принципе не заслуживает такой оценки. Но это твердая "четверка" с плюсом, весьма и весьма неплохо.Не разочаровал и гамбургер "№12". Котлета, по всей видимости такая же, огурчики хрустящие, не пересоленные, гармоничное сочетание фирменного соуса и майонеза, аккуратный лист салата. А под приподнятой булкой - тонкий-тонкий слой свежего репчатого лука (так что если вам идти на свидание, целоваться после обеда и боитесь запаха изо рта - вам не сюда). Вкусно. Но главное - сытно. Одним гамбургером можно наесться, чего не скажешь про подобную продукцию других сетевых забегаловок.Еще одно несомненное отличие - в булочках! Это вам не "макдональдские" быстро черствеющие булки с большим количеством сахара, обсыпанные кунжутом, и не безвкусные булки от "Ростикс KFC". Они реально вкусные. И мягкие. "Зачет", как сказал бы мой младший брат.Подводим итог обеда. Все блюда были поданы меньше, чем за полчаса. Кроме картошки и колы, все если и не идеально, то на порядок выше других аналогичных заведений фаст-фуда. А если приплюсовать сюда то, что все подается на тарелках, а вас обслуживают официанты, которые носятся по залу с такой скоростью, что пустые грязные тарелки не задерживаются более, чем на несколько секунд, дайнер заслуживает весьма высокой оценки и непременно найдет своих почитателей и постоянных поклонников. Главный минус - цена. Ну не приучены наши люди платить за быструю еду деньги, как за хорошие блюда из натурального мяса и в хороших ресторанах. Я знаю заведения в центре города, где за 110 рублей можно заказать не порцию картошки фри, а настоящую жареную картошку по-деревенски, с лучком и грибочками, а за 250 (цена гамбургера "Рут 66") можно отведать качественную говяжью вырезку с гарниром из свежих овощей. Здесь (для фаст-фуда) - дорого. Но и в этом можно найти свои плюсы. Школьники и дошкольники, которые оккупируют "Макдональдсы", из-за чего откушать там в дневное практически нереально, вряд ли пойдут сюда. Нам обед на двоих обошелся в 1 095 рублей. При этом наелись (все очень сытно, порции внушительные). Расплачивались банковской картой (принимают карты всех систем), терминал для оплаты приносят прямо к столику. Незначительный, но очень приятный момент: в счете заказанные блюда расписаны по гостям, т. е. что заказывал первый гость (на какую сумму), что - второй и сколько вместе. То есть очень удобно приходить большой компанией, в которой каждый платит за себя: получили счет и не нужно с калькулятором вычислять, кто на какую сумму откушал.Еще один несомненный плюс (родители, радуйтесь!) - в будние дни в обеденное время детей кормят бесплатно (правда, при условии что родитель закажет что-нибудь из основного меню). Ну и для юных любителей самостоятельно выбрать что-нибудь из меню - специальные детские предложения. Они включают в себя мини-гамбургеры, хрустящие куриные ломтики и мини-хот-доги.Ну и конечно, самое приятное - весь персонал, все-все-все вам улыбаются. Всегда. Постоянно! Так что если хотите получить заряд положительных эмоций (а заодно и забить желудок чем-нибудь не очень полезным, но при этом очень сытным) и уйти из закусочной с хорошим настроением - вэлкам! Кстати, напоследок весь персонал вас дружно проводит единогласным: "Ба-а-ай! "...