Альгиновая икра «Микс», Hal Tau Sauda

Отзыв: Если не сильно придираться, то для бутербродов пойдёт

Всем добрый день!

Рыбная икра – это деликатес, причём удовольствие не из дешёвых! Поэтому не каждый может себе позволить намазать на хлеб икру и наслаждаться её великолепным вкусом. Зато всегда можно обмануть организм, подсунуть ему вместо настоящей рыбной икры икру искусственную. Да, давно уже научились наши умельцы пищевой промышленности производить имитацию чуть ли не любых продуктов. Говорят, что появились уже искусственные яйца! Что ж говорить о какой-то там икре.

Альгиновую икру я покупаю уже давно. И не считаю это зазорным. Если разобраться и откинуть те добавки, которые используются при изготовлении альгиновой икры, то можно считать этот продукт не таким уж и вредным.

И так, что такое альгиновая икра

Первую имитированную, или искусственную икру начали выпускать ещё в советское время. Конечно, она была настолько необычной по вкусовым ощущениям и осязанию, что бытовало мнение, будто эта икра изготовлена из нефти или из… глаз рыбы! Вы представляете, сколько глаз нужно наковырять, чтобы заполнить этой икрой хотя бы небольшую баночку? Так или иначе, производители совершенствовали качество имитированной икры, и та становилась более похожей на настоящую.

Вскоре появилась альгиновая икра, изготовленная из морских водорослей. Конечно, кроме этих самых водорослей в составе много всякой всячины. Ведь чтобы придать искусственной икре вид настоящей икры, нужно использовать и загустители, и консерванты, и красители. А о всяких «ешках» я вообще молчу!

Альгиновую икру делают на основе альгината натрия, который является искусственной пищевой добавкой-загустителем Е401. Именно эту пищевую добавку получают из морских водорослей. Это совершенно безвредная пищевая добавка, которая разрешена даже при производстве детского питания. Цвет альгиновой икры зависит от пищевого красителя, использованного в процессе приготовления.

Вкус икры во многом зависит от процесса изготовления и ингредиентов, входящих в состав. Сколько разной альгиновой икры я пробовала, она вся совершенно разная и по вкусу, и по консистенции, то есть по плотности. Иногда икра очень мягкая, а иногда попадается такая, что прыгает по столу, словно бисер.

Ну, а теперь вернёмся к той икре, которую я купила

Эту альгиновую икру расфасовали в Алматы. А изготовителя я нашла по сканеру QR-кода. Это ТОО "Hal Tau Sauda» (Казахстан, Бурундай). Она расфасована в пластиковые контейнеры, разделённые посередине перегородкой.

Так что в одном отсеке лежит чёрная икра, в другом – красная. Содержимое можно лицезреть с обеих сторон. Так икра выглядит снизу.

А так - если открыть контейнер.

Вес нетто 160 г. Состав, конечно, соответствующей. На первом месте стоит альгинат натрия, то есть экстракт морской водоросли ламинарии. Кроме этого в составе есть лимонная кислота, растительное масло, ароматизаторы чёрной и красной икры и усилитель вкуса глутамат натрия.

Конечно, есть производители, которые уже давно отказались от этого усилителя вкуса, но, что греха таить, этот усилитель вкуса улучшает вкус продукта. По внешнему виду икра похожа на настоящую – и на красную, и на чёрную.

У икры лёгкий рыбный запах, ведь это имитация рыбной икры. Вкус у неё слабо выраженный. Я не люблю слишком солёную пищу, но даже мне не хватило в икре соли.

А муж, любитель всё солить, эту икру тоже солил. Мне показалось, что икра излишне мягкая. Я пробовала другую, более плотную икру, так та была значительно вкуснее и приятнее. Если оценивать вкус любой альгиновой красной или чёрной икры, то мне больше нравится красная икра, поэтому при покупке альгиновой икры я отдаю предпочтение именно красной икре.

Но так как здесь выбора не было, пришлось покупать то, что было в наличии. Как я писала, икра мне показалась пресной и слишком мягкой. Даже при малейшем придавливании языком к нёбу, она моментально расползалась. Но для бутербродов такая икра годится. Причём если намазывать на хлеб солёное масло, то это значительно улучшает вкус всего бутерброда.

Подвожу итог.

Учитывая цену 550 тенге (108 рублей), считаю, что альгиновая икра доступна любым слоям населения. Но если вы относитесь к тем людям, которые напрочь отвергают все искусственные добавки, то раскошельтесь – и купите настоящую рыбную икру, а не альгиновую. На каждый продукт есть свой покупатель. Вот и я попробовала эту икру и успокоилась.