Спагетти карбонара

Оценка пользователей 5.00

5 отзывов

Добавить свой отзыв

Сообщить о неточности

Добавить в избранное

Добавить в избранное Сообщить о неточности

Ivan, Москва

Репутация: 554

Отзывов: 145

Просмотров отзыва всего: 2

Репутация: 554

Отзывов: 145

Просмотров отзыва всего: 2

Отзыв: Вкусно

Качество изготовления

Соотношение цена / качество

Удобство эксплуатации

Паста алла карбонара (итал. Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками гуанчале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого чёрного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты. Гуанчиале нередко заменяется панчеттой. Блюдо было изобретено в середине XX века [1]. Паста алла карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио, столицей которого является Рим. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом. Сыр ПравитьВ Риме используют пекорино романо (выдержанный сыр из овечьего молока). Соус из пекорино может показаться слишком резким: часто поровну смешивают пекорино романо и пармезан.Щековина ПравитьВ Риме карбонару обычно готовят с солёной свиной щековиной гуанчиале или панчеттой. [2][3] Гуанчиале и панчетта отличаются тем, что в последней больше мясных прожилок. Мелкие кубики щековины обжаривают до прозрачности и добавляют в пасту перед тем, как влить в неё соус.

Достоинства: