Шашлык

Отзыв: Вкусно

Мм этот класный дым прямо чувтвуется этот прожаренный запах это чудесное послевкусие сразу видно что свинина кто хочет такой же вот рецептик)Я делаю всегда двумя способами это в уксусе или просто добавляю специи без не чего. Люблю делать шашлык я из свинины, чтоб там было сало, а там кто, что любит.Вот как я готовлю его. Берем свиную шейку, можно любую часть, все зависит, хотите, чтоб было пожирней или нет. Обязательно лук, 2 головки, это самое то. Соль, перец, сейчас можно купить сразу специи для шашлыка, тоже вещь хорошая и очень удобная, я беру, и мне нравится. Мариновать будем в уксусе столовом -9%.Нарезаем кусочки свинины, таким образом, чтоб эти куски хорошо надевались впоследствии на шомпол и были вкусными после приготовления. Это значит, что куски мяса должны быть правильной формы и желательно небольшие, чтоб вам не пришлось долго готовить, а середина не была сырой, но и мельчить ненужно, будет сухой. 4х4 будет нормально. Нарезаем лук, без него тут, и делать не чего, полу кольцами, я даже люблю пока готовлю на углях мясо его с хлебом кушать. Когда лук нарезан тонкими полукольцами он быстрее отдавал свой вкус и сок. Теперь мы смешиваем мясо с луком, солью и специями, все перемешиваем. Добавить уксус столовый 3 столовой ложки, хватит. Снова все перемешаем и поставим под гнет, на 5 часа, а там кто, сколько хочет и может.Теперь разводим костер, я стал использовать готовые угли, очень удобно, быстро и не нужно думать, где достать дрова. Шашлык готовится на жару, а не на огне, а то получится, что мы мяса сожжем. Как угли подошли, выкладываю шампуры с мясом. Можно регулировать жар с помощи воды, если очень сильный или подувать когда слабый. Готовится все быстро, здесь главное не пересушить, жарим до образования корочки. Как будет готово мясо, можно сделать лук замочный в уксусе с добавлением укропа, очень вкусно. Приятного аппетита.