Укроп

Отзыв: Даже не представляла насколько полезен укроп!

Укроп — всем известное однолетнее травянистое растение, обладающее сильным пряным запахом. Он выращивается повсеместно, а местами дичает и растет свободно. О лечебных и пищевых достоинствах укропа можно узнать ещё из древнеегипетских папирусов. Полезные вещества содержатся во всем растении. Листья укропа богаты на витаминами С, А, В2, В6, Р, РР. Они содержат минеральные соли, особенно кальция, калия, фосфора, железа, магния. Растение имеет богатый химический состав и обеспечивает высокую пищевую ценность: 50 г укропа заменят 150 г помидор. Благоприятное соединение в укропе солей железа и магния в легкоусваиваемой форме усиливает кровотворные процессы. Эфирные масла и экстрактивные вещества способствуют образованию ферментов пищеварения, желчи, мочи и обеспечивают дезинфицирующее действие всему организму, особенно в органах пищеварения и мочеполовой системе. Из укропа изготавливают лекарственный препарат анетин, который используют при лечении сердечных заболеваний. Содержание анетина в укропной траве обеспечивает расширение сосудов сердечных мышц и мозга, что способствует усилению их питания, препятствует возникновению и развитию болезненного состояния. Укроп, имея дезинфицирующие свойства, кроме этого улучшает диурез и лактацию. Он также благотворно влияет на органы дыхания, печень, успокаивает нервную систему и снимает головную боль, снижает давление крови и улучшает зрение.Оказывается, что укроп также обезболивающе действует при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистите, других болезнях органов полости живота. Исходя из высоких лечебных свойств укропа, применяйте его как можно больше в салатах, добавляя к другим овощам, как приправу к супам, мясу, рыбе, в соусах. Зонтики с несозревшими семенами укропа используйте при засолке и маринования овощей. Укроп годится и для ароматизации и витаминизации сыра, маета, уксуса. Так как он имеет сильный аромат, то его используют самостоятельно, не комбинируя с другими пряностями. Зелень укропа заготавливают на зиму, высушивая в тени; при этом она не утрачивает аромат и другие полезные свойства. Семена укропа также можно употреблять на протяжении всего года. В народной медицине настой из семян укропа используют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, при бессоннице и воспалительных заболеваниях поче, принимают в виде горячего настоя. Настой: две чайные ложечки измельченных плодов укропа заливают двумя стаканами кипятка, через 10 минут процеживают; это будет доза приема на два дня. Настой рекомендуется как успокаивающее средство при бессоннице, при колитах различного происхождения. Применяют его также для усиления секреции молока у кормящих женщин. Можно также принимать внутрь 3 раза в день по 1 грамму (на кончике ножа) порошок из семян укропа, запивая небольшим количеством воды, за полчаса до еды. Эфирное укропное масло принимают по 10-15 капель на кусочек сахара, три раза в день.Кроме укропа душистого культивируют в лечебных целях фенхель аптечный, который внешне очень похож на укроп. Это многолетнее растение распространено больше на юге, в теплых областях. Хоть внешне эти растение похожи, но запах фенхеля сродни запаху аниса. Фенхель культивируется как овощная культура, а также как растение, семена и эфирное масло которого используют в научной медицине и парфюмерной промышленности. Его полезно употреблять в пищу при заболеваниях почек и печени, при желудочных и кишечных спазмах и болях, при простудах. Фенхель действует как отхаркивающее, мочегонное и успокаивающее при кашле средство, содействует повышению лактации и улучшению зрения. Настой: измельченные семена фенхеля (23 г) заливают стаканом кипятка (не варить) и через 10 минут процеживают (применяют для грудных детей), для улучшения вкуса прибавляют мед или сахар. Для взрослых на такое же количество воды берут 23 чайных ложки измельченных семян. При расстройствах пищеварения настой подслащать не следует. Настой фенхеля принимают также для регулирования менструаций. Препараты укропа и фенхеля применяют и наружно, в виде примочек, при болезнях глаз и гнойных поражениях кожи. При пониженном тонусе кишечника у пожилых людей: взять поровну семена укропа и ягоды можжевельника, растереть в порошок, к нему добавить сухой измельченный лист алое (1/4 алое от объема всего порошка). Одну столовую ложку смеси залить стаканом кипятка и настоять. Принимать по 1 ст. ложке три раза в день, за полчаса до еды.Отеки под глазами можно снять, прикладывая вокруг глаз марлевые тампоны, смоченные в водном настое травы укропа.