Отзыв: Шпагат
Соотношение цена / качество
Кулинарная нить - это специальная веревка для колбасы. Никакой америки - я купил ее на озоне после того, как стал делать колбасу. Вареная колбаса тоже вкусная, но копчёная просто улетает.
А чтоб ее коптить - нужна специальная хлопчатобумажная нитка, на которую можно подвязывать любое мясо и после вешается на крючки.
Продается в виде бобины белого цвета. Бобина - это фабричный тип намотки на втулку. Упаковывается в тонкий жёсткий и прозрачный пластик, как крышки для зимних заготовок.
Можно конечно и из ниток сделать верёвку, и шнурки распустить от старой обуви, но это не то - синтетический шнурок в коптильне - совершенно неуместен.
Нить выглядит цивильно, ее можно распустить на две, или три частии сделать корзинку. Делается это как в целях экономии, так и в зависимости от веса мяса.
Отличия от волосатого шпагата здесь очевидны - нить белая и гладкая, а шпагат - темного цвета, на вид - с торчащими в стороны короткими волосами.
Сейчас некоторые виды колбас подвязывают такой веревкой, делая петельку на конце колбасы. Перевязывать крест-накрест сейчас очень дорого, а кулинарной нитью будет ещё дороже.
Поэтому при копчении - колбасы привязываются петелькой, а куры под плечи, рыба подвязываются под жабры или как при вялении - вверх головой.
Рекомендовали ли бы друзьям?
Ответ:
Рекомендую
