Коптильня

Отзыв: Коптилка

Коптильню купил на озоне. Давно искал такую, чтобы можно было использовать на газовой печке.

Это бак из нержавейки, у меня круглый с железными ручками по типу столовской кастрюли.

Есть отверстие для термометра который идёт в комплекте, крышка с ручкой и отверстием для дыма, гидрозатвор, в комплекте шланг 4 метра, двойной поддон и 2 решетки, стойка и крючок в виде паука. И щепа для копчения 400 грамм в пакете.

Сначала нужно замочить мясо или курицу в рассоле, домашнюю колбасу замачивать не надо. Потом замочить щепу 4 горсти на 20 минут залить холодной водой.

После того как щепа намокла - воду слить, распределить ее на нижнюю чашу двойного поддона и установить в бак. Верхний поддон для жира, в него ничего ложить не нужно даже из интереса.

Стойка устанавливается сразу же в отверстие поддона, следом решетка, на которую можно положить колбасу. Вторую решетку можно ставить, если много колбасы и есть для копчения 4 курицы. Если мяса мало - можно ложить на решетки или подвешивать на паука. Паук - это последний крючок, который устанавливается сверху стойки. Потом бак закрывается крышкой и устанавливается на газовую печь или костер. Огонь должен быть выше среднего.

Время приготовления зависит от типа мяса. Рыба коптится 10 минут, курица дольше, а мясо дольше всех.

В отверстие бака по краям крышки сразу наливается вода и устанавливается термометр и шланг для отвода дыма. Через полчаса еда готова.