Водка Хлебная Бутурлиновская

Отзыв: Итальянский дух и русская водка

Моя слабость - домашние настойки, а особенно процесс приготовления их. Это у меня еще с отрочества, от Николая Васильевича, моего деда) Вспоминал, как с женой ездили в том году на Рождество кататься на лыжах в Бормио. На «покатушках» - грех не выпить какой-нибудь согревающий, алкогольный напиток. А учитывая, что мы находимся в чужой стране, это отличный повод познакомиться с местной культурой питья. Там традиционным напитком считается Лимончелло. Это лимонный ликер, который получается методом настаивания лимонной кожуры (цедры) на спирту. Напиток исключительный. Пьется легко, как Буратино. Греет отменно. Но если увлечься, то можно неожиданно поплыть, причем в один момент и основательно.

В общем, напиток я возлюбил и с тех пор я регулярно сотворяю лимончеллку в домашних условиях. Я не пользуюсь спиртом. Как и всегда беру старую добрую бутурлиновскую водочку. Я регулярно затариваюсь ею, когда посещаю родителей в Воронежской губернии)

Для приготовления настойки на лимонах необходимо 800 грамм лимонов (4 штуки), 300-400 грамм сахара (по вкусу), вода 300-400 мл и, конечно же, водка, объемом 0.5 литра.

Первым делом необходимо вымыть лимоны, снять с одного из них цедру. Цедру снимаем аккуратно, чтобы попало как можно меньше белой мякоти, иначе она придаст нашему напитку горечь. Из остальных лимонов мы выживаем сок и убираем его в холодильник.

Перед тем как приступить к следующему шагу, немного расскажу вам об этом образце водки и почему я выбрал именно его.

Водка называется «Хлебная Классика Бутурлиновская». Разливается в Воронежской области, в городе Бутурлиновка на заводе Бутурлин. Это один из старейших заводов России. Свою историю этот завод начал еще в 1897 году. Водка Хлебная производится по ГОСТу. В состав входят: вода питьевая специально подготовленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья (они декларируют, что это исключительно рожь и пшеница), сахар, настой спиртованный сухарей пшеничного хлеба. Водка без резкого запаха спирта, не скажу, что мягкая, но горло не жжет, отлично подходит для приготовления из нее чего-то интересного, например, лимончеллы.

Далее нам необходимо пересыпать цедру в литровую банку, залить ее нашей водкой и убрать в холодильник на 4-6 дней. Благодаря этому, наша настойка получит лимонный оттенок и вкус. А это главное, что нам нужно, чтобы получилась лимончелло.

Теперь необходимо сделать сахарный сироп. Для этого берем сотейник, наливаем туда воду, добавляем сахар. Ставим на сильный огонь, и ждем, пока смесь закипит. Остужаем полученный сироп, вливаем его в банку с лимонной цедрой и водкой и добавляем по вкусу лимонный сок.

Убираем полученную смесь еще на сутки в холодильник, чтобы все равномерно перемешалось. Вуаля, напиток готов!