Рождественский стол Лихтенштейна

Отзыв: Многих он может шокировать, но многим поднять настроение

Рождественский стол Лихтенштейна чем-то близок к немецкому Рождественскому столу но в то же время в нем неожиданно для себя можно найти вполне американские блюда и не сказать что вообще рождественские вполне обычные американские блюда. Например хороший стек, который будет дополнен запеченным овощами. Овощи довольно просто готовить нарезать и запечь, посолив и поперчив, до готовности в духовки. Обычно запекают морковь и картофель вместе. И половинки лука-шалота небольшого. Это и служит гарниром к стейку, и дополнить все могут свежими томатами.

А вот что более традиционного для рождественского стола Лихтенштейна это запечь утку и что схоже с немецким рождественским столом. Но перейдем к некоторым довольно традиционным блюдам.

"Запеченный карп в панировке".
Иногда делают так целого карпа, но лучше все таки брать филе. Берем карпа, делаем панировку мука,яйцо, сухари для панировки очень мелкие. И сперва обваливаем карпа в яйце, потом в муке, потом снова в яйце и в сухарях. И жарим до полной готовности. Но лучше филе что бы не было во время еды проблем с костями.

Это более старинный и традиционный рецепт с карпом. Но сейчас каждый его переделывает на свой лад. И берет любую рыбу и чаще всего конечно филе и просто делает в панировке. А на тарелке дополнительно может быть салат колбаса варенная+зеленый горошек+кубиком нарезанные яйца+майонез очень мало его, и сверху отварное яйцо, и дополнить блюдо модно долькой лимона или лайма.

Если в Германии не часто можно встретить на Рождественском столе шницель. То в Лихтенштейне это довольно традиционное Рождественское блюдо. Конечно его и помимо рождества тоже едят. В Лихтенштейне как и в Германии и в Австрии рецептов приготовления шницеля существует множество, да и в каждой семье может быть свой секрет приготовления шницеля. А рядом со шницелем будет картофельный салат.

"Картофельный салат".
Сварить картофель, нарезать, налить в него молока не много и размять его хорошо вилкой почти в пюре но можно что бы попадались не большие кусочки, добавить к нему зеленый горошек, и морковку либо болгарский перец и колбасу, посолить, и поперчить белым молотым перцем. Заправить майонезом.

"Шницель".
Берем кусок куриного филе отбиваем, солим, перчим белым молотым перцем с обеих сторон. Панируем в муке, яйце и сухарях, дальше берем сливочное масло, растапливаем и очень хорошо нагревает, добавляем на сковородку наш шницель, и жарим постоянно беря ложной соловой набирая масло и сверху поливая на шницель. Жарить по времени можно от 10 до 30 минут. В зависимости от размера шницеля. Чем меньше тем и меньше времени жарить. Конечно в современном варианте сверху шницеля подают кусок лимонано это не совсем традиционно это больше мода которую навязали рестораны. Что в Австрии, что в Германии что в Лихтенштейне.

Еще как вариант Рождественского блюда. Этот тот же шницель но на гарнир к нему запеченный картофель а не картофельный салат.

И самое интересное что Исландия, Германия, Лихтенштейн всегда на довольно хороших позициях в рейтингах самых богатых страх, самых лучших по уровню жизни. Но при этом в Исландии, Германии, Лихтенштейне. в Рождественском столе прослеживается простота, минимальные финансовые затраты, и причем на рождественском столе обычные блюда которые люди едят и в обычной жизни. В то время как в других странах многих рождественский стол может обойтись человеку в половину зарплаты.

И кстати что в Исландии что в Лихтенштейне есть схожесть в рождественском столе в том что украшений на столе может быть больше чем еды. Например вот такая колбаска на Рождественском столе Лихтенштейна среди красивых рождественских украшений.

А вот такое рождественское блюдо возможно многих кто любит на Рождество приготовить 15 салатов, основное, десерты и много много всего, такое Рождественское блюдо Лихтенштейна таких людей явно повергнет в шок. Отварной картофель, кусок рыбы запеченной, и четверть отваренной капусты.

Конечно все посолено. В принципе тем у кого возникли трудности или возникнут на Рождество или на Новый Год могут
взять на заметку это блюдо и с гордостью готовить что это Рождественское блюдо по рецептам кухни Лихтенштейна. А не просто потому что есть проблемы с финансами.

Есть конечно в Лихтенштейне и те кто как и в Германии тушит краснокочаную капусту в яблочном соке, запекает утку или курицу и отваривает картофель. И так же как и в Германии в Лихтенштейне на Рождество в качестве десерта любят запекать яблоки. Но по довольно отличительному рецепту.

Запеченные яблоки с кремом.
Берем красные яблоки но с кислинкой. Делаем в них отверстие куда можно будет добавить начинку, наполняем заварным кремом и запекаем. Но лучше все таки сперва яблоки без крема запекать, а потом в запеченные яблоки наливать крем. А то в первом варианте большой риск потерять весь крем.

"Шпецель".
Шпецель, отварить, потушить в сливках посолив и поперчив белым молотым перцем. А сверху при подаче посыпать обжаренным луком (шпецель конечно близкие по вкусу к макаронам потому можно на мелкие макаронные изделия заменить).

А бывает этот же блюдо отправляют на противень, присыпают натертым сыром, и отправляют у духовку что бы сыр расплавился.

"Картофельно-морковное пюре с мясом".
Отварить и морковь и картофель по отдельности, сделать и пюре и смешать эти два пюре. Посолить и поперчить белым молотым перцем. Мясо запечь говядину либо свинину кому что нравится. Подавать с клюквенным соусом, и дополнить отварным либо тушенным овощами например спаржей. Можно и добавить кусок белого хлеба.

"Запеченная морковь".
Нарезать морковь кружками, уложить на противень слоями, каждый слой смазывая слегка майонезом, посолив и поперчив черным молотым либо белым молотым перцем, и запечь до готовности. Это может занять от 10 до 30 минут. При 180 градусах. Причем это зависит от вашей духовки и от того хотите вы полностью мягкую морковь или с хрустом. Подавать с мясом. Ну современная мода что схоже с Исландской модой в кулинарии добавлять к соленым блюдам фрукты например киви. В Исландии часто к омлету на завтрак могут киви добавить.

Стоит снова вернутся к десертам и тому что изначально упоминалась что можно встретить американскую еду например такой десерт как пончики на Рождественском столе. Просто посыпанные сахарной пудрой.

Конечно помимо тушенной краснокочанной капусты на столе Рождественском в Лихтенштейне могут быть салаты.

"Салат с апельсинами и свеклой".
Нарезать свеклу кружками ( да, да именно сырую в Германии Лихтенштейне ее едят сырой часто во многих салатах и мне уже после этого варенная свекла кажется не вкусной, хотя есть люди которым все таки может не понравится сырая свекла). Но для этого салат если прям точно не любите свеклу сырую можете отварить. Нарезаем кружками свеклу, на дно тарелки, сверху орехи, дольки апельсин очищенных от кожуры, и от белой пленки, добавляем грецкие орехи и руколу но можно любые другие листья салат или шпинат. Поливаем растительным маслом и солим, но именно больше надо каждый кусок свеклы полить растительным маслом и посолить. Это даже важнее чем весь салат полить. Можно потом уже и на весь салат растительное масло не лить.

"Картофель с сыром".
Нужно картофель отварить в мундире, взять творог взбить блендером до однородной массы, либо взять сыр мягкий сливочный либо сыр по типу фетта и тоже взбить его до однородной массы, налить в тарелку растительное масло, туда добавить сырную массу, посыпать сверху белым молотым либо черным молотым перцем, посолить при надобности, перемешать, посыпать зеленым нарезанным луком, и сверху на картофель намазать и есть. Некоторые конечно могут потом такой картофель с сыром в духовке подержать минут 10-15 при температуре 180 градусов но это делается редко.

А вот это блюдо уже никак нельзя называть традиционным. Оно пришло с веянием итальянской кухни. Но оно дошло и до Рождественского стола.

"Макароны с фаршем".
Берем куриный фарш, обжариваем вместе с томатами и очень мелко нарезанным луком на оливковом масле, можно с чесноком еще. Отвариваем макароны и смешиваем в фаршем который уже готовый на сковородке, и тушим минут 10 перемешивая постоянно. Все блюдо готово. Конечно посолить нужно. Но предпочтения именно макаронным изделиям трубочкам отдается.

А этот уже довольно традиционное блюдо для Рождественского стола.

"Карпачо из свеклы" (хотя называние и навеяно итальянской кухней).
Все очень просто нарезаем свеклу сырую, поливаем растительным маслом, можно сперва масло настоять на ваших любимых специях, посыпаем сверху арахисом либо грецкими орехами ( что будет более традиционно), и посыпает сыром по типу брынза либо фетта. Сверху можно набросать любого салата. Но это не так уж и нужно. Конечно можно перчить блюдо либо более традиционно белым молотым перцем либо смесью перцев, или красным если любите острое.

И снова десерты.
Есть снова таки схожесть с десертами на Рождественском столе с Исландией.Десерты довольно простые приготовлении но красивые и вкусные. Готовим овсянку (даже если вы ее не любите так же как и я), добавляем в готовую овсянку мёд и корицу, добавляем овсянку на дно стакана, сверху молочное желе, йогурт, сметана, взбитые сливки кому что нравится, сверху варенье вишневое, либо клубничное либо малиновое, либо клюквенное. Мне больше нравится вишневое либо клюквенное я люблю где больше кислого во вкусе, и сверху украшаем грецкими орехами, хотя их можно добавить нарезанным еще и в овсянку. И украсить можно листьями мяты.

"Яблочные оладки".
Просто нужно пожарить оладки как вы обычно их жарите но только в тесто натереть нереально много яблок, желательно красных но с кислинкой.

"Запеченные овощи".
Могут быть на столе вот такие тарелки с запеченным+сырыми овощами. Например морковь и свеклу вместе можно запекать, просто посолив и поперчив. Отдельно потушить брокколи но что бы хруст остался, добавить орешков.

Вывод.
Если смотря на многие Рождественские столы у многих людей настроение будет портится от понимания того сколько придется потратить денег на закупку продуктов, а особенно если так сложилось что у человека в этот момент еще и проблемы с финансами. То смотря на Рождественский стол Лихтенштейна он всем даже тем у кого проблемы с финансами подымает настроение так как в целом понимаешь что можешь приготовить все эти блюда, и это будет и вкусно и бюджетно и так будешь кушать не только ты на Рождество но и почти все в такой стране как Лихтенштейн которая занимает хорошие позиции по уровню богатства, уровню жизни в разных рейтингах. И блюда вроде и простые, легко готовить но если красиво подать то они тянут на ресторанные блюда.